こだわり

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『さらりーまん割烹 千寿』　の　こだわり

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  その一　仕入れ

  新鮮で旬の素材を毎日仕入れ、悪い食材は仕入れません！
  仕入れの際に目的の食材で質の良い品が見つからなかった場合、
  妥協した品物を仕入れるのではなく、【仕入れない】という選択をします。
  
  お客様が食べたい品は、極力提供できる様に努力は致しますが、
  100%お応えすることは、難しいのです。
  どうしてもという時には、質の悪い物を無理に仕入れてに提供するよりも、
  どうしても良い品がなかったことを説明し、食感や味わいなど、
  性質の近い素材でより良い物を提供する様にしております。
  
  当店では、常においしい食材を取り揃えてお客様をお待ちしております。
  ご希望の食材がある場合は、お早めにご予約を頂ければ、
  お客様の為に仕入れから準備させて頂きます。

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  その二　手作り

  できあいの物は1品もございません。
  より口当たりの良い下ごしらえと、素材の味を楽しんで頂く為の調理。
  手間はかかりますが、一つ一つの工程を手作業で行っております。 　
  
  中でも、千寿名物の「自家製さつま揚げ」「じゃがいものまったり焼」などの
  オリジナルの創作料理は大人気です。 　
  
  特に「うの花」に関しては、当店オリジナルで手間暇をかけておりますが、
  1つ400円の値段を15年間、創業当時からずっと守りつづけています。

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  その三　素材を活かした料理

  市場で目利きした良質の素材を、深く奥行きのある味わいに仕上げる、
  「素材の味を生かした料理」を身上としています。
  しかし、ご要望には柔軟にお応え致しますので、
  お好みの調理方法がございましたら、お気軽におっしゃってください。
  お客様の好みに合わせて調理を施します。
  
  目で、耳で、舌で、鼻で、五感をフルに使って楽しんで頂ける
  料理をお届けします。

お品書き

お料理

揚げ物・焼き物・一品料理・珍味などの軽食おつまみから、しっかりと食べたい方向けのお食事までご用意。当店オリジナルの創作和食料理もございます。

お飲物

ビール・ウィスキー・焼酎等の居酒屋にあるお酒はもちろん、魚との相性が良い越前(福井県)の地酒もご用意しております。期間限定でにごり酒なども扱っております。

ご宴会

4,000円コース、5,000円コース、6,000円コースの3つのコースを用意しております。プラス1,500円で飲み放題！
ご要望に合わせて金額やお料理のアレンジも可能です。

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